にがりでひと工夫

とうふとその仲間を使ったお料理を紹介します

お料理の幅、広げてくださいね

ごはん

材料
3合
3カップ
にがり
1〜10cc(1ccは2〜3滴)
作り方
  1. 水3カップ(600cc)に、にがりを適量加えて、普通に炊き上げると、ふっくら美味しくなります
  2. 炊き上がったら、ふんわりと混ぜておく
ひと工夫

にがり入りごはんは、甘味があって冷めても美味しい!

カレー

材料
400g
玉ねぎ
中3個
じゃがいも
中2個
にんじん
中1本
サラダ油
大さじ2
1300ml
カレー粉
大箱(200g)
にがり
小さじ1
作り方
  1. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉を炒める
  2. 大きめの鍋に水とにがりを入れ火にかけ(1)を入れ
  3. (1)の鍋で玉ねぎを飴色になるまで弱火で炒め(2)へ加え、沸騰したら灰汁を取り、火を止める
  4. インスタントのカレールウを割り入れ、溶かす
  5. 皮をむいてすりおろしたじゃがいもを(4)に加え、再び火にかけ、とろみが出るまで約10分煮込む
ひと工夫

にがりは肉を柔らかくして、灰汁をたくさん抜く効果があります

天然ミネラル成分を80種類以上も含んでいる「にがり」

酒,塩,しょう油,砂糖,みりんに加え「第6の調味料」として活用!ひと味変わります!!

天ぷら

材料(4人分)
れんこん
約10cm
さつまいも
小1本
ささみ
4切れ
大葉
4枚
天ぷら粉
1カップ
1カップ
にがり(カラッと揚がります!)
小さじ1
他に、えび、ナス、しし唐、ホタテ、キスetc
作り方
  1. 天ぷら粉を水で溶く
  2. にがりを入れ、混ぜる
  3. 具に衣用とは別の粉を適量まぶしつける
  4. 粉をまぶした具に、溶いた天ぷら粉をつけて揚げる
ひと工夫

衣をつくる時、藻塩を少々加えると美味!

天つゆ、藻塩...などお好みの味で召し上げれ!